27/03/2024
Что такое технологическая карта в заведениях общепита (Ресторан, кафе , бар, пекарня и т.д.)
Технологическая карта (ТК) — представляет собой документ, который содержит информацию о составе блюда, его рецепте приготовления, правилах оформления и подачи. В ней указываются…